From Kurashiki 〜手作りケーキ 遊夢


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ケーキケーキ

チーズケーキについて

 チーズケーキは、チーズをベースに卵、砂糖、小麦粉、レモン等の材料から作ります。
 チーズケーキにもベイクドチーズケーキレアチーズケーキスフレチーズケーキと大きく分けると3タイプになります。

ベイクドチーズケーキ
 「ベイクド」とは「焼く」の過去形で、焼きチーズケーキのことです。お店により、ベイクドチーズケーキまたは、焼きチーズケーキと呼び方は違いますが、同じものです。
 ベイクドチーズケーキは、チーズ、卵、小麦粉、レモン、砂糖などを混ぜて焼いて作ります。
 焼き上げて作っているため、こってりしていて濃厚な味を楽しむことができます。

レアチーズケーキ
 ベイクドチーズケーキと違い、火を通さずゼラチンで固め冷やしたチーズケーキです。
 レアチーズケーキの作り方は、クラッカーやスポンジの上にクリームチーズ、生クリーム、卵、レモン、砂糖を混ぜて、ゼラチンで固め冷やします。
 は、クリーミーな口どけと甘酸っぱい風味がを楽しむことができます。
レアチーズケーキ」は、店頭販売のみとなっております。

 スフレチーズケーキ
 卵をよく泡立てて蒸し焼きにしたチーズケーキです。
 スフレチーズケーキの作り方は、クリームチーズ、バター、卵黄、砂糖、小麦粉、牛乳に、卵白と砂糖をよく泡立てて、焼きあげます。
 卵をよく泡立てていますので、は、軽くふっくらとした食感です。
スフレのチーズケーキ」は、店頭販売のみとなっております。


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